Emmanuel Delmas
20 bis rue Raymond Marcheron
92170 Vanves
Téléphone : 06 84 99 42 67
09 51 78 86 90
Micro-entreprise 'Emmanuel Delmas'
Commander le livre. Editions de la Martinière, 240 pages (17,90€)
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Officier dans les grands restaurants fut un privilège. Pour autant je ne me suis jamais enfermé puisque depuis des années j'essaie de passer au moins 30 à 40 jours chaque année chez les vignerons afin de garder les pieds ancrés dans la terre. Prendre l'air, échanger avec les vignerons, essayer de comprendre au mieux afin de mieux revenir à la source du vin, sa terre ! Ce sont bien ces moments passés auprès des vignerons qui m'ont forgé une grande partie de mes connaissances, et qui consolident ma passion.
Restaurant Fouquet's BARRIERE - Paris - CDI - Février 2004, Mars 2010
Sommelier
Restaurant LASSERRE - Paris - Janvier 2003, Août 2003
Sommelier-2 étoiles michelin
Restaurant Alain DUCASSE au PLAZA ATHENEE - Paris - Mai 2001, Fin 2002
Sommelier-3 étoiles michelin
London House restaurant ENGLAND - Pewsey, Wilts - Septembre 1999, fin 2000
Chef Sommelier-Gain de l'Award of Excellence décerné par le Wine Spectator
Restaurant Le Gavroche - London - Mai 1999, Septembre 1999
Sommelier-2 étoiles Michelin
Restaurant R.PIERROZ Hotel ROSALP - Verbier, Suisse - Nov 1998, Avril 1999
Sommelier-1 étoile Michelin
La Tour d'Argent - Paris - Novembre 1997, Novembre 1998
Commis sommelier - 2 étoiles Michelin
Guy SAVOY - Paris - Février 1997, Octobre 1997
Commis sommelier - 3 étoiles Michelin
Hotel Vernet "Les Elysées du Vernet" - Paris - Septembre 1995, Juin 1996
Apprenti-sommelier - 2 étoiles Michelin
Gain de la 2nde étoile Michelin
2014: Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole
2012: Auteur "Leçons de dégustations" Vins.
Editions de la Martinière
2010: Wine Blog Trophy 2012 du meilleur blog de France sur le vin
2000: Wine Spectator Magazine, Award of Excellence
London House restaurant, (wine list)
1998: Trophée Ruinart du meilleur jeune sommelier de France