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Emmanuel Delmas
20 bis rue Raymond Marcheron

92170 Vanves

Téléphone :  06 84 99 42 67

                     09 51 78 86 90 

emmanueldelmas@gmail.com

Mon livre aux Editions de La Martinière

Commander le livre. Editions de la Martinière, 240 pages (17,90€)

Retrouvez sur le Blog d'Emmanuel Delmas toutes mes actualités.

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Formations professionnelles d'Oenologie

Que vous soyez un restaurant, un groupe hôtelier ou un employé de la restauration, il est important que vous puissiez vous perfectionner dans le domaine de la dégustation ou du vin. Notez que je bénéficie d'un numéro d'agrément de formateur par le biais de ma société de portage salarial, ABC Portage. Ainsi, vos équipes par le biais du DIF ou CIF peuvent bénéficier de mes formations à la dégustation.

 

Mes références et mon expérience de sommelier (15 ans dans des 2 et 3*), ainsi que mes 8 années dans la formation me permettent de vous accompagner dans votre projet. Vous aider enfin à ressentir le vin à la dégustation, ou à propulser un de vos employés, sommelier ou serveur en charge de la vente de vins, j'aurai plaisir à construire votre accompagnement avec mes outils, mes contacts et ma riche expérience, aussi bien professionnelle qu'humaine.

Cours d'Oenologie pour professionnel Formation à la dégustation de vins dispensée pour le compte d'un groupe hôtelier

Formations oenologiques thématiques

Mes formations sont axées principalement sur la dégustation, la présentation, le service des vins et l’alliance des mets et des vins au travers de votre carte des vins

Bien choisir ses verres à vin La verrerie, première étape vers un service de qualité
  • Initiation à la dégustation
  • Perfectionnement à la dégustation
  • La dégustation à l'aveugle
  • Les accords mets & vins
  • Comment mieux parler et vendre le vin ?
  • Visites de vignobles
  • Vin & chocolats
  • Gérer et réequilibrer une carte des vins
  • Attitude et gestuelle dans un restaurant
  • Etudes par régions voire pays 

Références de formations professionnelles autour du vin

Ces formations sont destinées à affirmer et développer les compétences de vos équipes dans la valorisation du Vin (Dégustation, présentation, service, cartes des vins, alliances mets et vins…) auprès de votre clientèle.

Le carafe à vins Du bon usage de la carafe, bien servir le vin, autant de notions de service à maîtriser
  • Restaurant 'Le Garde-Temps' à Paris -8h de formation
  • Cave-épicerie 'Gourmet Gourmand' à Paris - 16h de formation
  • Restaurant asiatique 'Plancha gastronomie' à Surenes (92) - 16h de formation
  • Hôtel Restaurant 4*Luxe (1 *Michelin)- 14 heures de formation
  • 1 journée de formation dégustation pour l'école WorldSom à Bordeaux
  • Restaurant à Croissy sur Seine - 8 heures de formation
  • Bar O'Moka à Paris - 8h de formation
  • Restaurant à Ivry sur Seine - 8 heures de formation
  • Restaurant à Paris 15è - 4 heures de formation
  • Restaurant Bar à Paris 15è - 14 heures de formation
  • Hôtel Restaurant 4* Luxe à Paris - 8 heures de formation
  • Sommelier restaurant 1* Michelin - 24 heures de formation
  • Patron en pré-ouverture de son restaurant - 24 heures de formation
  • Elèves d'une Ecole du Marketing et du Luxe - 10 heures de formation
  • Restaurateurs savoyards - 8 heures de formation
  • Restaurant à vins Paris 3è - 9 heures de formation
  • Restaurant à vins Paris 3è - 8 heures de formation
  • Restaurant Paris 3è - 9 heures de formation
  • Restaurant Ida Paris 15è - 16 heures de formation
  • Restaurant Tintilou Paris 12è - 16 heures de formation
  • Restaurant la Ravigote Paris 12è - 8 heures de formation
  • Restaurant Le Café du Marché à Neuilly (92) - 32 heures de formation
  • Restaurant Le Dynamo  Paris 19è - 8 heures de formation
  • Restaurant L'Arc café - Paris 8è - 8 heures de formation
  • Restaurant 'Les enfants de la balle' Paris - 8 heures de formation
  • Restaurant le Glou, Paris - 12 heures de formation
  • Restaurant le Jaja, Paris - 12 heures de formation
  • Restaurant Beaucoup, Paris - 12 heures de formation
  • Restaurant KBG, Paris - 8 heures de formation
  • Restaurant Saint Benoit, Paris - 8 heures de formation
  • Restaurant Pizza Wawa, Paris - 8 heures de formation
  • Restaurant la Promesse, Provence - 24 heures de formation
  • Restaurant le Relais, (94) - 8 heures de formation
  • Restaurant le Refuge (94) - 8 heures de formation
  • Restaurant le Progrès (94) - 8 heures de formation
  • Restaurant le Watteau (94) - 8 heures de formation
  • Restaurant Cosy Corner, Paris - 8 heures de formation
  • Café contemporain, Paris - 8 heures de formation
  • Etc...
  • Société d'import de vins libanais - 20 heures de formation
  • 5 journées de formation à la dégustation pour un client (Maison + vignobles)
  • 160 heures de cours d'oenologie / an pour Prodegustation
Formation à la dégustation pouvant se dérouler sur plusieurs jours. De chez moi puis dans les vignobles.
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